Sachbuch

Michaela Maria Müller (Hg.)

Kochen mit Zukunft

Rezepte für ein gutes Klima

In Kochen mit Zukunft stellen Köch*innen, Gastgeber*innen, Kantinenbetreiber*innen und Food-Aktivist*innen Rezepte vor, die gut für unser Klima sind, die für eine nachhaltige Esskultur stehen und die sparsam mit Lebensmitteln und Ressourcen umgehen.

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Verlagstexte

Hinten im Kühlschrank liegt eine halbe Zucchini und du weißt nicht, was du damit machen sollst: Wie wäre es mit einem Gemüseaufstrich? Oder einem Broteintopf oder einer grünen Suppe – einfach aus diversen Resten, die schon da sind?

Du willst weniger Fleisch essen und brauchst dafür Ideen? Wie wäre es stattdessen mit einem Bohnenburger, einer Birnenlasagne oder Sonnenblumenhack? Geh doch mal wieder auf den Markt und kaufe erdige Kartoffeln mit schönen Namen, mach dein Tomatenketchup selbst, ersetze Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen wie Nüsse, Tofu, Öle und Margarine.

In diesem Kochbuch wollen wir dich zum Umdenken in der Küche verführen. Köchinnen und Köchinnen des Alltags aus aller Welt verraten dafür ihre besten Rezepte. Sie erklären, worauf sie achten, wenn sie Kantinen oder Cafés leiten und Lebensmittel retten und erzählen, was du selbst ganz einfach ändern kannst.

Inspirationen und Ideen für alle, die Umwelt und gutes Essen zusammendenken und genießen wollen. Mit 37 Rezepten und vielen praktischen Tipps aus der Praxis für die ressourcenschonende Küche. Einfach und für jede Jahreszeit.

Rezepte und Statements von Agnes Schütte / Ökowein Schütte, Alaa und Maria / Kreuzberger Himmel, Anil Kumar / Jacobs University, Ann-Kathrin Wohlrab /Dingsdums Dumplings, Anna Jones / Guardian , Caro, Imelda, Mirko und Roni / Vegetiv, Christian Heymann / WildesGut, Dorothea Wunderling, Gloria Liebherr / Glory Box. Spicy Soulfood, Gosha Nagashima / Studio Gosha, Hendrik Haase, Isabel Geigenberger, Kathi und Käthe / Fairverpackt Babelsberg, Linn Kaldinski / Über den Tellerrand, Lisa Shoemaker, Manuel Klarmann / Eaternity, Mark Bittman / How to Cook Everything; How to Cook Everything Vegetarian, Nikola Richter, Nourhouda Ali Banfas, Ottmar Pohl-Hoffbauer / Bonvivant, Patrick Wodni / Kantine Zukunft, Rapheal Fellmer, Enya Vogel + Hannah Löscher / SIRPLUS, Sophia Hoffmann / Zero Waste Kitchen, Truong Ngu, Ursula Holsten, Ursula Klement, Verena Schlegel / Mensaleitung der Ludwig-Thoma-Realschule in München, Wekas Gaba / Learning German by Cooking.

Alle Rezepte wurden außerdem mit der App Eaternity auf ihre CO2-Emission berechnet. Kochen mit Zukunft ist das Kochbuch für alle umweltfreundlichen Foodies.

Downloads

Presse- und Autorenstimmen

Lecker Klima.

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Michaela Maria Müller (Hg.)

Kochen mit Zukunft
Sonstiges

ALS BUCH:
Softcover

Ringbuch, Recyclingpapier

100 Seiten
Format: 148 x 210 mm
Auslieferung: ab 28. März 2020
D: 20,00 Euro A: k. A. CH: k. A.

ISBN (Print) 978-3-944543-92-5

ALS EBOOK:
Datenformat(e): PDF, epub, Mobipocket
Auslieferung: ab 28. März 2020
D: 4,99 Euro A: k. A. CH: k. A.
ISBN (eBook) 978-3-94454395-6

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